La nostra cucina

ostrica Fine de Claire, provenienza Marennes-Olèron, calibro 3

carpaccio di merluzzo skrei del mare di barents servito su gazpacho e terra di olive riviera

gambero rosso gold di mazara del vallo "re rosso"

tartare di ricciola pescata nell'oceano pacifico servita su dadolata di mango

tartare di salmone norvegese su battuta di frutta esotica (avocado/mango/ananas)

tartare di branzino del mediterraneo servita su dadolata di mango

6 filetti di acciuga del cantabrico, serviti su mafaldina siciliana di grano duro con burro salato francese

code di gamberone argentino sgusciato e devenato avvolte nel bacon di colle brianza, con granella di pistacchio

salumi e formaggi selezionati periodicamente tra le eccellenze italiane ed estere (min. x 2 persone)

battuta di fassona piemontese su dadolata di mozzarella di bufala campana dop, servita con o senza tuorlo d'uovo extra fresco

roast beef all'inglese, macelleria colombo di colle brianza

5 cestini di patata croccante con caponatina siciliana fatta in casa e mozzarella fior di latte

vitello tonnato home made con insalatina fresca

polpettine di carne chianina servite con purè di patate

8 lumache con la salsa alla bourguignonne nel loro guscio

polpettine di fassona al sugo di pomodoro

carpaccio di carne manzetta del trentino con raspadura Lodigiana

stinco di maiale con patate croccanti sottili cotte al forno

bollito misto tradizionale piemontese (coda, muscolo, paletta e lingua) con mostarda di frutta e polenta taragna