La nostra cucina

ostrica Fine de Claire, provenienza Marennes-Olèron, calibro 3

gambero rosso gold di mazara del vallo "re rosso"

tartare di ricciola pescata nell'oceano pacifico servita su dadolata di mango

tartare di branzino del mediterraneo servita su dadolata di mango

6 filetti di acciuga del cantabrico, serviti su mafaldina siciliana di grano duro con burro salato francese

code di gamberone argentino sgusciato e devenato avvolte nel bacon di colle brianza, con granella di pistacchio

salumi e formaggi selezionati periodicamente tra le eccellenze italiane ed estere (min. x 2 persone)

battuta di fassona piemontese su dadolata di mozzarella di bufala campana dop, servita con o senza tuorlo d'uovo extra fresco

battuta di carne equina servita con mozzarella fior di latte

bresaola della valtellina igp con raspadura bella lodi

roast beef all'inglese, macelleria colombo di colle brianza

vitello tonnato home made con insalatina fresca

5 cestini di patata croccante con caponatina siciliana fatta in casa e mozzarella fior di latte

sformato di patate , zucchine e scamorza home made

polpettine di carne chianina servite con purè di patate

8 lumache con la salsa alla bourguignonne nel loro guscio

arrosto tenero di vitellone con patate saporite

bocconcini di tacchino all'arancia con finocchi al vapore

filetto di maiale sfumato al vino bianco dei colli tortonesi e servito con patate al forno

3 burger di quinoa su letto vellutato di pomodori